板栗饼加盟哪个品牌好,板栗饼加盟哪个品牌好了一

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碎碎念：自制板栗馅，甜度可以控制，而且是有颗粒的那种，喜欢这种口感，表皮酥酥脆脆，小小一个刚刚好，吃起来不会腻，感觉老人会喜欢吖??

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食材：油皮→高筋面粉120克、玉米淀粉30克、猪油50克、砂糖15克、水67克、油酥→低筋面粉80克、猪油40克、板栗馅→去皮煮熟的栗子200克、奶粉18克、黄油20克、白砂糖33克、表面→白芝麻

步骤：

1??板栗馅：煮熟的栗子中加入黄油和糖，捣碎翻炒至可以报团不散，捏成14个小团，放入冷藏备用

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2??油皮材料尽量揉出膜，盖上保鲜膜放冷藏松弛备用，油酥材料捏成团，包上保鲜膜放冷藏静置30分钟以上

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3??油皮和油酥分别分割成14份，滚圆盖上保鲜膜松弛

4??取一个油皮按成圆形，包裹住油酥，然后包紧收口，盖保鲜膜松弛15分钟，收口朝上擀成椭圆形，从上到下轻轻卷起来，不要特别实，其他以此类推，盖上保鲜膜松弛20分钟，时间到了以后，竖卷按扁擀开然后轻轻卷起来，盖上保鲜膜再松弛15-20分钟

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5??烤箱190度预热，酥皮卷卷松弛好以后，取出一个，按住中间，把两头向中间捏起来，然后用手掌按扁，稍微擀成圆形，中间厚，四周薄，放入板栗馅包起来，捏紧底部，上层蘸少许芝麻，稍微按扁，收口朝下放置在铺了油纸的烤盘上

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6??放入预热好的烤箱，180度20-25分钟，颜色满意盖锡纸

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小tips：

①每一步操作的时候一定要盖保鲜膜，密封，防止表面风干

②油皮揉出膜可以方便后续操作

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