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淮安是位于江苏北部的一个历史文化名城，这里既有千年文化历史，又有丰富美食文化。淮安的美食以淮扬菜为代表，被誉为江苏四大菜系之一，其味道独特、色香味俱佳，不仅在国内享有盛名，而且在国际上也广受好评。除此之外，淮安还有许多其他美食值得探索。下面，我们就来一起了解一下淮安那些不能错过的美食！

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一、淮扬菜

淮扬菜，是江苏地区的一种主要菜系，素有“江南名厨”之称。淮扬菜以淮安和扬州地区的菜肴为主，包括了淮安的水乡菜和鱼米之乡的扬州菜。水搅拌均匀，放入锅中蒸熟，再将葱花切碎，炒过后撒在蒸好的红薯粉上，最后放上少许盐、鸡精、香油等调味料拌匀即可。

淮扬菜以清爽、鲜美、嫩滑、细腻、时令为特点，追求天然、清淡、原汁原味，以色、香、味、型、器、盘六统一为原则。淮扬菜在选材上注重新鲜、自然、绿色，食材自然无公害，把新鲜的食材烹制出色香味俱佳的佳肴。

淮扬菜有许多经典的代表菜肴，如传统名菜“盐水鸭”、“清蒸大闸蟹”、“狮子头”、“荷花豆腐”、“扬州煮鱼”、“焖烧海参”等都是淮扬菜的代表之作。其中，“盐水鸭”因为其入口即化、鲜嫩可口的特点，在全国范围内享有盛誉，甚至还被列为国宴上的菜肴之一！如果来到淮安，一定要尝尝这道美味的盐水鸭！

二、淮安烤包子

淮安烤包子，是淮安地区的一种传统美食，历史悠久，流传至今已有近百年的历史。淮安烤包子以嫩、鲜、香、脆为特点，其口感别具一格，让人吃后回味无穷。

淮安烤包子选用当地优质小麦面粉为主料，将发好的面团揉成长条，擀成薄皮，放上猪肉馅、虾仁馅、鲜肉菜馅等各式馅料，再放上少许糖、黄豆面等调料。然后将包子放入烤炉中，用小火烤制，直到包子酥香金黄即可。

淮安烤包子是淮安特色美食之一，吃起来既有油香味，又不失清爽口感，是淮安人民喜欢的传统小吃之一。

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三、粉葱

粉葱是淮安地区的特色小吃之一，它是由淮安的民间美食演变而来，风味独特，让人回味无穷。粉葱的原材料是红薯粉和葱花，通过特殊的制作工艺和烹调技巧，使得口感细腻、干香、咸甜适中，具有鲜美的味道。

粉葱的制作方法很简单，首先将红薯粉加粉葱是淮安地区的特色小吃之一，不仅入口香味独特，而且营养价值也很高，深受当地人民喜爱。

四、碗粿

碗粿是淮安地区的一种传统美食，它以富含营养、口感清爽、软嫩可口闻名于世。碗粿主要由淮安本地的优质大米和绿豆粉为原材料制作而成，经过浸泡、磨浆、筛杂、发酵等多道工序后，再加上少量的肉馅、芹菜、香菜等配料，用碗蒸制而成。

碗粿在外观上呈扁圆型，麻点均匀、自然，内馅鲜美，香气四溢，口感韧性十足，有嚼劲而不腻口，是淮安的一种特色小吃。如果您来到淮安，一定要品尝这道美味的碗粿！

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以上就是关于淮安那些不能错过的美食的介绍。淮安的美食不仅味道独特、风味独具，而且营养价值也很高，深受人们喜爱。无论您是来淮安旅游、探亲还是出差，都一定要品尝一下这里的美食。相信这些美食一定会给您留下难忘的味蕾记忆！

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