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小恒水饺曾在北京风靡一时，在年轻人当中很有吸引力，曝光度很高。就是这样一个年轻的水饺品牌，如今却面临着批量关店的尴尬局面。不仅要问一句，小恒水饺到底怎么了？

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图自大众点评

小恒水饺创立于2014年，主打的是O2O模式的“互联网水饺“品牌，因采用了分格外卖盒、凉了也不粘连的饺子皮，头顶知名外卖水饺品牌的光环，小恒水饺在2015年1月至2016年2月的一年时间内获得了三次融资，其中第三次融资金额达5000万元，同时在线下布局了100多家门店。小恒水饺曾经一度是资本眼中的香饽饽，得到了很多资本大佬的认可，一时风光无限。

2020年，小恒水饺主体公司北京思家餐饮管理有限公司陷入资金困境，思家餐饮和关联公司北京白鲸供应链管理有限公司被多家供应商公司起诉。裁判文书网发布的判决书显示，思家餐饮被判决支付唐山广野新进食品有限公司、北京市恒慧通肉类食品有限公司、三河市山水瑶竹木制品有限公司的供货费用1.2万元至46.6万元不等。

有人将小恒水饺的衰落归因于疫情，在疫情发生后，因为小恒水饺的门店模式更重，不利于快速拓展。其实不然，小恒水饺真正下滑的原因还在于他的产品以及模式本身。NCBD（餐宝典）发布的《中国饺子行业发展研究报告》显示，小恒水饺的差评分布中，产品的差评比例最高，高达33.0%，这一比例远高于其他饺子品牌，以喜家德为例，在产品方面的差评比例为19.6%，而袁记云饺在产品方面的差评比例仅为17.5%。可见，与其他现包的饺子品牌相比，小恒水饺在产品方面没有什么优势。此外，在价格方面也有一定比例的差评。在消费者看来，去线下门店花高价吃“速冻水饺”很不值。所以，当市场上出现了主打现包、更新鲜，模式也更灵活的水饺品牌的时候，小恒水饺就会面临巨大的压力，会逐渐被消费者抛弃。

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图自NCBD（餐宝典）

随着袁记云饺等主打现包水饺品牌的快速发展，小恒水饺已经失去了他原有的优势与口碑，竞争急剧下降。因此，出现线下批量关店的现象也就不难理解。

其实，除了小恒水饺，还有一些主打“速冻水饺”的线下品牌也会面临挑战，这种挑战更多的是来自于市场的变化，如果不能及时洞察这种趋势，将一定会被消费者抛弃，也最终会被市场淘汰。

参考资料：

【1】水饺市场大变天，外带小门面风头盖过堂食连锁，界面新闻

【2】中国饺子行业发展研究报告，NCBD（餐宝典）

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