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莴笋喜欢冷凉天气，茎叶生长最适温度是11-18℃，成株不耐寒，日照条件下容易抽薹。以前露地莴笋种植一年只能供应两季，为春莴笋、秋莴笋，以秋播春收的春莴笋为主。近年来，为了丰富市场花色，增加经济收益，通过利用冬季防寒保温和夏季遮阳防雨降温技术，莴笋可以做到排开播种，常年供应。其中秋延迟莴笋、春提前莴笋、夏莴笋均为大棚种植，今天我们来分别讲解这三种莴笋的大棚种植方法。

一、大棚秋延迟莴笋种植技术

1、品种选择

秋延迟种植应选用适应性强，耐寒，抗病、丰产、中晚熟的莴笋品种。可选择上海大圆叶、圆叶白皮香、紫皮香等。

2、选择适宜的播种时期

1-2月气温较低，大棚种植的秋延迟莴笋，播期不能太早，也不能大晚。过早因生育期过长，后期茎易空，商品性差；播种过晚，则生长后期温度条件不适，茎不易伸长和增粗，产量低。9月上、中旬播种较适宜。

3、培育壮苗

选择肥沃、排水良好、结构松疏的砂壤土地块做苗床。播前整细耙平，施足基肥，并注意不要缺磷肥、钾肥。基肥可用腐熟的堆肥、人粪尿或其它畜禽肥，每亩施用量3000kg左右。

莴笋种子选用当年采收的新籽为好。籽粒饱满充实的种子，发芽力、生命力强，能培育出壮苗。秋延迟莴笋播种时天气不太炎热，可不必浸种催芽而用干种子播种。播种前，育苗畦内浇足底水，水渗下后将种子均匀撒播，播种时可用细土与种子拌和，重复两次撒播，以便达到撒种均匀。因莴笋种子发芽需光，因此覆盖土要细薄，以不见种子为准，盖土过厚则出苗不齐。并且要适当稀播，防止拥挤导致胚轴伸长徒长。一般用种量每亩苗床750g左右，苗床和栽植田面积之比为1：10。

要培育壮苗还必须间苗，一般间苗1-2次，在子叶展开后即进行第1次间苗，苗距以叶与叶不搭靠为宜；真叶长到2-3片时再进行第2次间苗，苗距仍保留叶与叶互不搭靠为准，约3-5cm。育苗期土壤干燥时，可适当浇水，但总的来说，苗期应适当控制浇水，以免幼苗徒长。

4、及时定植

真叶长到4-5片时要及时定植，苗龄30-35天。苗龄不宜过长，以防秧苗徒长，胚轴过长。一般于10月上、中旬定植。

选择土壤肥沃、结构疏松、排水良好的地块种植秋延迟莴笋。前茬收获后立即清园、施基肥、深耕、细耙、整地做畦，为定植做好准备。基肥每亩可施3000kg左右，应施充分腐熟的土杂肥，另外增施氮磷钾复合肥50kg。畦面要整平、整细，做成1.2m宽的平畦或高畦。

定植前一天，将育苗畦浇水，以便于起苗。起苗时，要尽量少伤根，多带土，以利缓苗。定植应选择晴天下午或阴天进行。栽苗要轻提轻放，不要碰伤叶片和根系。栽植深度要适宜，覆土深度比幼苗在育苗畦中入土的深度稍深即可，栽植过深，不利于发根，植株生长不旺。栽后要及时浇定根水以得缓苗。栽植行距30-33cm,株距25-30cm。

5、定植后的管理

及时扣棚

在秋延迟莴笋种植中，应注意放风，要注意前期不因温度偏高而导致植株徒长在秋延迟莴笋种植中，应注意放风，要注意前期不因温度偏高而导致植株徒长，控制温度白天不超过24℃，夜间不低于10℃。为了便于放风，扣膜应采用三大块法，放风取决于温度条件，在满足莴笋生长的适宜温度下尽量加大放风，在湿度偏大的情况下，及时通风散湿，可防止病害发生。

后期天冷后，要防止植株受冻，气温在0℃以下时棚内要双层覆盖（大棚+小棚）并加盖草苫保温。在管理上，前期草苫应早揭晚盖，增加光照时间，午间注意通风降温降湿。后期草苫可晚揭早盖，通风量也随气温下降逐渐减少，严寒天气就不要通风了。

浇水施肥

定植浇两遍缓苗水后，可进行中耕。幼苗缓苗后，及时进行一次追肥，随后浇水，浇1-2次水后，再进行中耕。此时外界环境条件比较适于莴笋的生长，应抓紧肥水管理，促使植株健壮生长。在第一次追肥约15天后，须进行第二次追肥,并配合浇水。管理得当，莴笋的正常长相是：叶片肥厚平展，叶子排列密集，生长顶端低于莲座叶的高度。

防病治虫

大棚内往往湿度偏大，病害较重，应在搞好大棚通风散湿的同时，及早喷适宜的药剂防治霜霉病，并及时防治蚜虫。

植物生长调节剂的应用

为防止先期抽薹和延长收获供应期，可在茎部开始肥大时叶面喷施矮壮素。另外在采收前7-10天叶面喷洒赤霉素对增高、增粗、增重有显著效果。

6、收获

一般情况下，秋延迟种植莴笋在12月下旬已长成，可根据市场需要，随时收获上市。收获后在运销过程中也要注意保温防冻。莴笋成熟时心叶与外叶的最高叶一样高，株顶部平展。这时嫩茎已长足，品质最好。为提高商品性，莴笋上市的标准产品应该是：在莴笋拔出后，用刀将根切去，顶部只留10片左右小叶，其他叶片全部去尽。

秋延迟莴笋主要供应元旦、春节市场。丰富节日花色品种，2月中下旬气温回升后极易抽薹，应及时采收完毕，也便于为大棚春早熟果菜腾出茬口。采收过晚，茎皮增厚，且易空心。

二、大棚春提前莴笋种植技术

春提前莴笋可以接大棚秋延后黄瓜、番茄、辣椒、菜豆等的茬口，供应早春市场，在露地越冬莴笋上市前30-40天应市，经济效益也十分可观。另外如果大棚茬口腾不出来，也可以在元月上旬直接在露地越冬莴笋上扣中棚或小拱棚，最好是地面用地膜覆盖后定植的莴笋，管理得当，同样可以提前20-30天上市。仅有地膜覆盖的莴笋只比露地提前上市7-9天。

1、品种选择

大棚春提前莴笋应选用耐寒性强而较早熟的品种来种植。可选用尖叶鸭蛋笋、大尖叶等品种。

2、播种育苗

春提前莴笋的播种期和露地越冬莴笋相同，9月下旬至10月上旬播种，苗龄40天左右，4-5片真叶时定植。

3、定植

11月上中旬定植于扣好膜的大棚内。定植时将大小苗分别栽植，便于以后分类施肥管理，促使生长一致。定植株行距为25cm×30cm。

4、定植后的管理

温湿度管理

大棚春提前莴笋定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上仍要放风，以锻炼植株，提高抗冻性。气温在0℃以下大棚内要多重覆盖保温防冻。夜间可用大棚套小棚，且在大棚四周和小棚上盖草苫。立春以后，天气转暖，要逐渐加大放风，2月上中旬以后大棚温度控制白天不超过24℃，夜间不低于5℃，以促进莴笋迅速生长，膨大。

肥水管理

春提前莴笋对肥水要求严格，管理不当不但会引起徒长和过早抽薹，不能形成肥嫩的肉质茎，而且植株还容易受冻伤。应掌握先控后促，立春前控，立春后促的原则。定植后，及时浇定根水以促成活缓苗，5-6天缓苗后，浇一次透水，并顺水追1次提苗肥，接着连续中耕松土2-3次，以利蹲苗，促进根系发育。当莴笋长到8片叶开始团棵时，再随水追1次提苗肥后继续中耕、除草、蹲苗。莴笋经过蹲苗后，生长敦实，根系发育良好，叶片增多，叶面积扩展，嫩茎也可缓慢变粗，不会蹿高，抗寒能力也增强，不易受冻害。

直到植株长出两个叶环时(16-17片叶)，及时由控转为促，此时莲座叶已充分开展，心叶与莲座叶平头，茎部开始肥大，应停止中耕，结束蹲苗，及时进行浇水追肥，促进嫩茎发育，可顺水追施1次壮苗肥。浇水施肥时应注意勿碰伤茎叶，以免乳白色浆汁流出，如不能及时愈合，容易导致茎叶腐烂。此后，应经常保持土壤湿润，水量要均匀。10多天后，再顺水追1次催茎肥，以促进嫩茎发育，嫩茎成熟时停止灌水，以防裂茎。

5、收获

春提前莴笋3月-4月上旬收获。最适时期是当莴笋主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时，应及时收获，为了提前上市也可适当早收。长势整齐的田块采用抽行法采收，分批上市；长势比较整齐的田块区别个体差异，收大留小，边收边长，以提高产量。

三、大棚夏莴笋遮阳防雨种植技术

夏莴笋种植4月下旬-5月播种，7-8月上市。大棚种植可接春早熟果菜的茬口。夏莴笋生长期间外界环境正值高温且日照长，极易提前抽薹，轻则造成减产，重则导致种植失败。因此防止先期抽薹是夏莴笋种植的关键，自始至终所有的种植措施都要以防止先期抽薹为主旨。

1、选用良种

夏季大棚莴笋遮阳防雨种植应选耐高温、高湿、抗病，生育期短，长势好，高温不易抽薹的品种。可选用成都二白皮、早熟尖叶、大皱叶等。

2、适期播种

针对夏莴笋容易抽薹的特点，可4月下旬至5月分批播种，以利7-8月分期供应，早播早收，迟播迟收，及时满足市场需求。播种前进行浸种催芽。方法是：先将种子在清水中浸泡2小时，捞出后略晾干用布袋包好放置于冰箱冷藏室或冷库中预冷24小时，再放到阴凉通风处，保持15-20℃，每天用清水淘洗2-3次，2-3天后即可发芽。经过低温预冷和催芽的种子，播种后出苗快而整齐，抗逆性增强。

3、培育壮苗

育苗除一般管理要求外，特别注意两点，一是适当稀播，每亩苗床用种量500g左右，苗床面积与定植面积之比为1：10；二是要及时间苗，防止幼苗拥挤而导致胚轴伸长而引起徒长，苗距5-6cm。

4、精细整地，施足基肥

夏莴笋生长期短，生长快，生长量大，根系不太发达。因此对整地质量要求高，还要有充足的基肥。当前作收获后，深耕晒土，并结合整地每亩施腐熟堆肥3500kg或人粪尿2000kg做底肥。夏季雨水多，雨量大，应作成深沟高畦，以利排水，畦宽1-1.2m。?

5、选用壮苗，适时定植

幼苗4-5片叶时带土定植于防雨大棚中。夏莴笋苗龄不宜过长，以20-25天为宜，谨防苗龄过大，秧苗徒长而引起先期抽薹。

定植时应选植株生长健壮，根系好，子叶完整，叶片平展、肥厚，有4-5片真叶，节间短，未拔节，色泽正常，无病虫危害的苗子栽植。起苗时一定要带土，以免损伤根系，影响缓苗和以后的生长。

夏莴笋生长期短，植株较矮小，适于密植，但也要合理密植，以防徒长。一般1m宽的畦栽4行，株距30cm。

6、田间管理

及时遮阳，降温防雨

夏季高温、暴雨是莴笋生长的最大障碍，从6月中旬开始就要及时扣棚膜（只盖天膜）、盖遮阳网，降温防雨。选用黑色网较为理想。盖网时间不宜过长，以15-20天为宜，否则影响产品品质和风味，一般采收前7-10天去网。

肥水管理

夏莴笋种植生长快，需要较好的肥水条件。干旱缺肥或水分过多，偏施氮肥，都有可能导致莴笋茎细弱瘦长，先期抽薹。要淡肥勤施，早晚灌溉，降温保湿，常保持土壤湿润，促进生长，但也要注意雨后及时排水，降渍防病。一定要封行前(10-15片叶时)勤施追肥，一般选晴天，结合灌水，一星期左右追肥一次，共2-3次。茎膨大初期是追肥的关键时期，必须重视这一次追肥。茎膨大期间，生长健壮可不再追肥，只须保持土壤湿润即可。

用植物生长调节剂防止先期抽薹

在定植缓苗后喷多效唑，或在茎部开始肥大时叶面喷施矮壮素，能明显抑制茎的纵向伸长，促进茎的膨大增粗，从而控制莴笋的蹿长，防止先期抽薹。

7、适时收获

夏莴笋的适收期短，要适时抢收。过早采收影响产量，过迟则易抽薹，笋茎中空或开裂，降低品质。一般7-8月在莴笋主茎和叶簇相平时及时分批采收上市。