当前,社会经济正迈向后疫情时代,快餐产业面临充满机遇与挑战的新时代。基于此,一场餐饮人广泛关注的盛会——由中国国际电子商务中心、四川省商务厅指导,绵阳市人民政府、中国烹饪协会主办,绵阳市商务局、中国烹饪协会快餐专业委员会承办的“2022第26届中国快餐产业大会”,于12月21日在绵阳国际会展中心隆重召开。
在“洞察逻辑·生存有道”的主题下,国内外知名快餐企业精英、专家、协会领导等共聚一堂,就如何理解“产业高质量发展”,如何“洞察市场逻辑”,如何改善“企业生存现状”现身说法。
颇受餐饮界和社会关注的“2021年度中国快餐企业百强”榜单也在大会现场正式发布。其中,国内知名酸菜鱼品牌鱼你在一起,在继2017年、2018年、2019年、2020年荣登快餐企业百强榜单后,再度凭借市场规模、运营能力、品牌影响力等综合实力斩获“2021年度中国快餐企业百强”,稳居酸菜鱼品类的头把交椅,成为近些年中国快餐赛道里的一支强劲品牌。
从诞生到今日不到6年时间,作为酸菜鱼快餐领军品牌,鱼你在一起高速健康发展的背后,有什么独特的秘诀和逻辑?
全面下沉:单店模型好,市场市场跑得更快
众所周知,随着近些年我国一二线城市的竞争愈发激烈,市场存量遇到了瓶颈,此时拥有人口基数优势的三四五线下沉市场越来越受重视,成为各大餐饮连锁企业的新战场。
为加速品牌走向千城万店,2021年鱼你在一起除了持续在一二线市场持续密集布局开店外,还将市场瞄准了下沉城市,甚至县城和乡镇。据了解,凭借鱼你在一起小面积、高坪效、轻装修、人员少、回本快的单店模型优势,尤其是下沉市场房租更低,人工成本低等特点,使得下沉市场单店模型更好,部分区域经济比较好的下沉县镇,出现了众多万元店。
通过市场的逐步下沉,目前鱼你在一起在下沉市场的门店,已经逐渐占据半壁江山,并且随着布局趋势来看,未来将有更多的门店在下沉市场开设。
门店赋能:外卖抖音团餐齐发力,助力门店业绩快速提升
为了更好的赋能门店,实现千城万店布局。在疫情之年,鱼你在一起通过全国五大分公司及总部职能下沉,不断给全国门店进行线上外卖和日常经营赋能,进而助力门店业绩增长。
比如,2022年先后在五大分公司展开“向外卖要增长,向门店要流量”为主题的专项赋能会议。同时,还不间断在区域展开营销分享会,就团餐拓客渠道及外卖、活动等运营经验进行分享,进而打开门店合作伙伴的经营思维。
除此之外,鱼你在一起紧跟时代发展,在其他餐饮品牌短视频商业化还在探索的阶段,鱼你在一起就率先在抖音实现全面布局,开启“抖音矩阵”先河,打造抖音千店矩阵,激活亿级流量,抢占流量风口前沿。
目前,鱼你在一起抖音矩阵已经突破1200家,并通过官方账号直播带货+探店达人种草引流+门店账号定位宣传等一套组合拳,实现了年团购金额破千万,在抖音的免费曝光已经破亿。抖音的全线布局,不仅能全方位覆盖门店周边的用户,同时还能带来品牌的曝光和单店业绩的增长。
通过不断在门店流量、外卖增长、抖音运营、团餐运营等方面的赋能,鱼你在一起终端门店的流水业绩和经营能力得到大幅度提升,进而助力门店业绩提升,实现稳步增长。
品牌升级:与华与华合作,门店物料+品牌形象双升级
为了更好帮助全国门店业绩提升和品牌势能增长,2022年鱼你在一起正式和华与华达成战略合作,进而助力品牌在战略、符号、视觉、营销等方面再上新台阶。
通过一年的合作,目前由华与华全新设计的品牌超级符号,已经正式诞生,并陆续在全国新店进行使用。另外,为了不断助力门店业绩增长,在今年6月份起,鱼你在一起总部花费重金,帮助全国上千家符合升级要求的门店进行了物料免费升级,进而通过全新更吸睛的视觉,提高门店进店率和营业额。
逆势增长:从城市到乡镇,全球门店突破1500家
虽然疫情给餐饮经营带来了极大的冲击,但鱼你在一起凭借独特的商业模式,以及不间断的运营赋能、广告宣传赋能,在今年非但没有按下暂停键,相反更是实现了开店、业绩、外卖、团购、会员等多项业绩的逆势增长,成为疫情下少数实现净增长的餐饮品牌。
从一线城市到五线乡镇,凭借丰富的疫情防控经验,以及针对疫情不断推出帮扶计划和减免政策,让鱼你在一起不仅大放异彩,更是为整个中国餐饮吃了一颗定心丸!
另外,在保持全国门店稳定增长的情况下,鱼你在一起海外首店纽约店于2022年7月正式开业,鱼你在一起自此正式踏出国门走向世界,成功进军海外市场!目前,鱼你在一起海外店纽约和迪拜已经开业,加拿大三店正在装修中。
从中国快餐百强企业到中国餐饮百强企业,从北京到全球,从城市商场到县镇街边,从线下门店赋能到线上流量支持,鱼你在一起不断为门店经营和业绩赋能,进而在疫情下仍保持着高速的逆势增长。在此,我们有理由相信,集众多“万店基因”于一身的鱼你在一起,定能早日实现千城万店的梦想。
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