如今粮食富裕起来,不仅对百姓来说有吃有喝了,对于白酒行业来说,酿酒原料上更为充足,发展也是蒸蒸日上。
但久而久之,白酒市场却不像早年那么“简单”了,往年的酒大多都是粮食酿出的,相对酒质也放心,可现在虽牌子变多,有了更多的选择,但“勾兑酒”(酒精酒)也随之而来。
大家都想买到好的纯粮酒,但现实却是10个人里只有5、6个人能喝到纯粮食酒,可见区分二者的重要性。其实也并不难,3个记号就能辨别出勾兑酒,而且还都在瓶身的显眼地方,只是被你忽视了而已。
记号1:液态、固液态
国内白酒种类的确有很多,但从酿酒工艺分,也就三类,固态、液态和固液态。
固态:粮食酿造(纯粮酒)
液态:食用酒精+香精+香料等(酒精酒)
固液态:粮食+食用酒精+香精+香料等(酒精酒)
很显然,想喝到真正的纯粮食酒,就得细心观察瓶身标注的工艺,看到固态酿造就可以拿下了;剩下的两种液态和固液态,主要就是外在添加剂勾兑而成的,口感差不说,喝了难受上头,实在划不来。
记号2:显眼的数字
这里所说的显眼的数字,指的就是国标,酒和食品一样的,只要是符合生产规定的,就一定会标注其特定的执行标号,而白酒的标号通常根据香型区分,完全不用一个个记下来,关键要记住勾兑酒的标号(20821、20822)即可。
记号3:很容易被遗忘的“等级”
用等级来区分勾兑酒,是最简单的一个方法,但往往也最容易被忽视。
市面上常见的白酒等级有优级、一级、二级等,要是瓶身带有“优极”字样,说明酒质还是不错的。
但若是找遍了瓶身,还是没发现等级记号,多半就是酒精勾兑酒,因为酒精酒是没有等级一说的。
当然,排除了所谓的勾兑酒后,市面上的纯粮酒也不少,想要买到一款优质纯粮酒,还得注意以下两点。
①购买渠道
从根源上解决问题,建议大型超市、专卖店选购,售后也会更有保证;现在由于特殊时期,不想线下跑的话,可以转为线上,但要认准官方旗舰店。
②注意包装
看酒的包装也很重要,要是出现印刷不清楚,或者上面的部分图案模糊等等,一定要谨慎辨别,因为八成是山寨酒;好酒的包装不一定非要多好看,但瓶身标识肯定很清楚,消费者一眼就能辨别。
倘若还是不会选,或者嫌麻烦的话,不妨参考下面这2款白酒,100%纯粮酿造,优极品质,是不少酒友的口粮酒必备,想喝酒的朋友不妨一试。
风云酱父 封藏
原料:水、高粱
执行标号:GB/T26760
此酒是一款优级品质纯粮酒,来自于贵州核心产区。
而它的酿造师叫李长寿,出自酱香世家,自幼学习酿酒,他的父亲正是茅台老厂长、酱香大师李兴发。
1964年,李兴发研究总结出的酱香酒三大典型体,一经面市便引起轰动,不仅解决了当时茅台酒体不稳的难题,更进一步改良了茅酒工艺,他也因此享受了国家特殊津贴待遇。
后来,李兴发根据毕生所学独创了“李氏茅酒勾调法”,并传授给李长寿。
所以此酒和茅台一脉相承,原料上只用优质红缨子高粱,搭配冬小麦,工艺上严格执行12987,一年酿造时间后,还要窖藏5年,加入12年的传世老酒勾调,滴滴醇香。
口感上完美复刻了上世纪经典茅香,酒液细腻醇厚,入口柔顺,细细品味还有窖香、果香在嘴巴里层层递进,使人如痴如醉,回味无穷。
文君酒 凤求凰
原料:水、高粱、大米、玉米、小麦、糯米
执行标号:GB/T10781.1
此酒产自四川,想当年曾多次蝉联四川名酒称号,和茅台肩并肩,虽说现在名气有所下降,但酒质还是受到了不少酒友的青睐。
多种粮食发酵而成,使用了微生物丰富的明代窖池,最后陶坛陈放酿得此酒。
整体是典型的浓香风味,入口柔顺,其中的窖香也比较突出,此酒给人的感觉,就像名字一样,馥郁优雅,最后再从性价比看,当成口粮酒也足矣。
创业项目群,学习操作 18个小项目,添加 微信:790838556 备注:小项目!
如若转载,请注明出处:https://www.zoodoho.com/68621.html