冬阴功汤建议煮哪些菜，正宗冬阴功汤配料表

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冬阴功汤，是泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。冬阴功汤（TomYamKung）是音译过来的，泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。所以直白点说就是酸辣虾汤。这道汤的特点是酸辣爽口，香气浓郁，色彩缤纷，能够刺激食欲，也有消暑解热的作用。

冬阴功汤的做法并不复杂，只要准备好一些泰式的香料和鲜虾，就可以轻松制作出一碗美味的冬阴功汤。

冬阴功汤建议煮哪些菜，正宗冬阴功汤配料表

泰式酸辣虾汤 冬阴功汤的做法

材料（2人份）：

  • 鲜虾 4至6只
  • 水 600ml
  • 番茄 2个
  • 草菇 50g
  • 秋葵 6条
  • 椰奶 2勺
  • 香茅 2条
  • 柠檬叶 4片
  • 青柠 1个
  • 朝天椒 1个
  • 南姜 1块
  • 泰国甜辣酱 1勺
  • 冬阴功酱 1盒

步骤：

  1. 处理虾，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，洗净备用。
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  1. 处理配菜，番茄洗净切成四瓣，秋葵洗净切成两半，香茅用刀背拍散切成段，朝天椒洗净切成小段，南姜去皮切成薄片，柠檬叶用手撕开成小片。
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  1. 煮香料，锅中加入水和冬阴功酱，大火烧开后加入香茅、南姜、柠檬叶和朝天椒，小火煮约20分钟，让香料的味道充分释放出来。
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  1. 煮虾和菜，捞出香料不要，转中火加入草菇、番茄和秋葵，煮约5分钟，再加入鲜虾，煮到虾变红即可。
冬阴功汤建议煮哪些菜，正宗冬阴功汤配料表

  1. 调味和装盘，关火后加入椰奶和泰国甜辣酱搅拌均匀，再挤入青柠汁（注意不要挤入柠檬籽），尝一下味道，根据个人口味适当调整酸辣度。将冬阴功汤盛入碗中，撒上一些香菜碎即可享用。
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注意：

  • 冬阴功酱是泰式酸辣汤的必备调料，可以在超市或网上购买。也可以用泰式咖喱酱代替，但味道会有所差别。
  • 椰奶可以增加冬阴功汤的醇厚度和香气，也可以缓解辣度，如果不喜欢椰奶，可以省略或用牛奶代替。
  • 青柠汁是冬阴功汤的灵魂，可以提升酸爽度和清香度，一定要在最后加入，不要煮沸，否则会变苦。
  • 鲜虾是冬阴功汤的主角，要选用新鲜的虾，煮的时间不要太长，否则会影响口感和营养。
  • 冬阴功汤可以根据个人喜好加入其他海鲜或菜类，如鱼片、墨鱼、豆腐等，但要注意不要破坏汤的原味。
  • 冬阴功汤可以单独喝，也可以配合米饭或面条食用，非常开胃。
冬阴功汤建议煮哪些菜，正宗冬阴功汤配料表

希望你喜欢这篇文章，也希望你能尝试做一下冬阴功汤，感受一下泰式的酸辣美味。

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