全国餐饮连锁加盟网站,全国餐饮连锁加盟网站有哪些

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一、连锁规模的三个要素

1.品类赛道：大品类才有大需求，客单价、复购次数、用户基数、消费总额（一年付多少一生付多少）是关键；

2.核心要素：关键原料要批量集中，比如采购集中、销售集中、原料集中，且关键工艺要极简，比如正新鸡排一口炸锅炸万物，绝味一口卤锅卤万物，火锅是一口锅涮万物，茶饮是一个壶泡万物；

3.关键模型：前端极简-能一次性交付，交付流程简单，交付形式灵活。前端无服务-自助点单、不送餐、叫号服务。

前端极简的案例：赛百味一次性餐具。

后端极简的案例：火锅、烤肉没有厨师，靠消费者自己来操作。

二、餐饮门店数激增：2014年-339万家，2021年-891万家；

三、四种模式：

1.直营

2.直营连锁

3.加盟

4.加盟连锁

四、人群结构变化会驱动西式快餐和中式快餐融合，比如萨莉亚就是伪装中式快餐的西餐，中式快餐重庆老乡鸡也卖西餐的牛排意面；

五、咖啡开始规模化狂奔，品类开始细分复合模式，轻食+咖啡+烘焙的组合，区域咖啡产生便利性小而美的品牌，比如以拿铁、摩卡等产品做品牌名；

六、火锅大赛道进入核心蛋白分化，有料锅底特色持续发展，比如虾蟹海鲜锅底火锅+甜品+小吃+饮品；

七、茶馆逐渐日常化、年轻化，夜茶馆开始流行，晚上不想喝酒去茶馆，下午茶也开始融入中式文化，中国新青年茶馆会是趋势；

八、烘焙行业继续分化，产品回归到新鲜馅料、纯净配方，中式与西式开始融合，新鲜化、健康化是趋势；

九、小吃特色分享化，份量也符合分享化特点，比如鸡排开始越做越小，小吃逐渐具备社交属性，不想吃一个东西就饱了，因为后面还想吃更多的东西；

十、中式休闲外带主食爆发，现在一日三餐吃饭的人越来越少了，一顿饭只点一个菜的越来越少，需要更丰富的餐食搭配，比如卤味+小吃+鸡腿+凉粉等；

十一、经典大品类手工鲜食化，比如拉面要现拉，菜要现炒，串要现串，烟火气要求越来越重要，门店现炒不是给大连锁用的，大连锁一定只会在最后一步表演而已；

十二、早餐生活方式化中西融合的早餐已经成为趋势，比如早餐+咖啡？早餐+包子（现状）；

十三、中国最好的快餐模型是麻辣烫，因为麻辣烫多主食、多食材，动态客单价，能减脂、能素食、能荤食，还可当盘菜，麻辣烫加快了快餐化，品类更加细分；

十四、跨区人流减少，需求回归本地化内循环，快餐化和商务化需求提升；

十五、夜经济驱动酒文化，餐带酒、酒带餐构建刚需，休闲餐酒馆化、韩餐酒馆、日餐酒馆、炸鸡酒馆、中餐酒馆；

十六、火锅进入成熟期，口味开始回归正宗老火锅，以及不改良火锅追求极致体验！

十七、中餐多主食化趋势：人口的流动性和家庭结构的跨区组合。未来十年素食将会成爆发式增长，特别是在人口老龄化背景下，营养素食的要求更加迫切社区食堂成为风口！

十八、品类叠加和品类延伸带来新机会，汉堡+炸鸡，卷饼+炸串，牛奶+面包，包子+粥，豆浆+油条；

十九、社区佐餐迭代、匹配家庭餐桌，为家庭加一道菜，比如社区烤鸭店、社区炸货店、社区烧腊店；

二十、万物都可被夹、被卷，工艺和产品形式的无限延展，比如寿司、汉堡、饺子、卷饼、煎饼、肉夹馍、馄饨、串串、烧烤、奶茶都是大品类，比较突出的品牌有中国汉堡-塔司丁，卤味汉堡-派乐汉堡；

二十一、称重卖货是个成就千店万店的好方式，称重是最好的定价法，因为价格带宽、丰简由君，比如：自选的大米线上、零售的绝味鸭脖都是采用称重卖货模式；

二十二、粉面将迎来春天，产业链生态助力乡村振兴，比如柳州的螺蛳粉，桂林的米粉，新疆的炒米粉，绵阳的米粉，兰州拉面（40000多家店）；

二十三、装修模块化、轻便化成常态，重装修只会拉长回报周期，增加经营压力！

二十四、消费前置-预购习惯席卷外带餐饮，小程序点单、抖音团购都是培养预购习惯的方式；

二十五、集客信息标配：爆品、定位、销售主张、产品特色等都要用好在门头或外立面；

二十六、品类管理的逻辑：品类定位一定要考虑其适用性和管理范畴，否则就会出现天花板比如：某某米粉店，店里卖面就会很困难，因为你米粉很难管理面条。

二十七、平价中追求极致，消费升级的同时是支出降级；

二十八、加盟为增、直营为本、数字为效、供应链为魂；

二十九、不轻易创品牌：未来一定要有不同特长的伙伴组合在一起才能创业成功；

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