2022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何

投稿用户 • • 宝妈赚钱 • 阅读 116

餐企的理想化追求，如何与当下的时代环境共存？

信息过剩的时代下，加速了行业同质化的竞争，因为人们在接收了过多的信息时，必定会大量地过滤掉更多内容。我们经常说餐饮行业竞争压力大，主要是餐饮行业存在显著的产品/服务同质化问题。

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

“怎样在这样一个信息过剩、产品同质化的现状下，占据市场的一席之位活下去？”

——成为各行亟需解决的问题。

差异化策略，是有效应对同质化竞争的策略方案。

创新说起来容易，但尤其对于有地区文化和特色的小众品类餐厅，市场对于各品类带有的刻板印象通常难以被突破。

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

就像提及日料，人们脑海中普遍会优先想到的是寿司、刺身、寿喜锅、日式烧肉、日式拉面等。

那么，在这似乎被局限了的菜品式样中，小众餐企们要如何完成差异化？

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

成立于2019年的歌磨，主打日本料理，目前在深圳拥有一家门店。

歌磨，取自日本浮世绘艺家之名——喜多川歌磨，从浮世绘中汲取灵感，在保持对传统料理的苛刻讲究上融入现代美学的元素，以精益求精的精神，为食客呈现一个崭新的艺术世界。

从店名的灵感来源就能看出，歌磨不只是做日本风格的料理，其对于文化艺术也有着自己的坚持和追求，就像他们的自我定位所说的：“歌磨，只做有态度的艺术料理。”

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

是匠心，是初心，也是毕生所爱。

歌磨意欲大胆地打破了“吃饭，就是生理上的饱腹需求最优先”的传统观念，结合餐具、装修等多重要素，将味觉与视听的融合推向至高潮，突破性地打造出独家日料美食艺术，融入鲜明的个人风格的料理。

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

在精益求精的标准下，门店内无论是菜品的优化还是环境的营造，都已经尽力做到了最佳的状态。

但店铺的经营一直没有很大起色，稳定但不算多的客流量，歌磨始终处于收支平衡的状态，加之后来疫情的影响，一度处于入不敷出的阶段。

店主Amy是个直爽的90后女孩，年轻的她很清楚网络流量对于自己门店经营的重要性，但此前自己几度在线上的尝试都并不成功。

在2021年12月，Amy通过多方了解后找到了线上运营的专业团队，希望更加一针见血地帮助歌磨。除了常规的门店优化、推广设置、增加曝光之外，团队特别针对歌磨自身店铺环境的极简风格、艺术融合性高的菜品、清雅幽静的氛围等实际素材，做了视觉效果上的加强和调整。

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

完善后的信息流视觉效果，进一步放大了菜品摆盘、室内环境的艺术性，凸显其与众不同的特色，以做到在信息流中的差异化体现。从而吸引更多人不止是接收信息，而是能有更进一步的动作，甚至到店消费完成最终的价值转化。

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

022餐饮行业发展现状和前景，2022餐饮行业发展现状和前景如何"

信息碎片化的浪潮之下，空有一个创新的想法和产品并不足够。更重要的差异化，应该体现在信息的传播中。

在宣传推广过程中，围绕产品或服务中最大的特征、特色进行针对性地展开和铺陈，能够借助网络优势在庞大的信息流中被看到，甚至能够激发出人们的消费欲望，就是差异化策略成功的开始，也是餐企能长久发展的关键

创业项目群，学习操作 18个小项目，添加 微信：790838556  备注：小项目！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 zoodoho@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.zoodoho.com/46731.html
赞 (0)
投稿用户
0
上一篇 2022年11月28日 am4:53
下一篇 2022年11月28日 am5:21

相关推荐