伊茶蜜雪坑了多少人,伊茶蜜雪口碑好吗

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湖南衡阳，夏季酷热难耐，连续多天近40度的高温，正是茶饮店的生意旺季，可作为茶饮店老板，刘海燕最近一直在发愁。她有两家新店万事俱备，定好了日期准备开业，但是到现在都还没招到合适的员工。

刘老板的招聘标准

刘海燕对员工的要求其实很简单：能吃苦、愿意学、肯干活。她不看重学历，不在乎年龄，也不在意员工是否有茶饮店的工作经验，只要肯学肯干活，哪怕上手慢，她自己一点点教，半个月一个月学不会，用半年时间能教出来她也很欣慰。但合适的员工不好招。

刘海燕说，茶饮店的工作其实是一件很辛苦的事，工作时长偏长，忙时工作强度也很大。这是她创业开茶饮店的第3年，作为老板，她仍然每天都在店里干活，老板亲自运营门店，是她加盟的茶饮品牌的要求，也是她自己的坚持。

从早上8:30开店营业到凌晨24:00闭店打烊，打扫卫生、收银点餐、配料做餐，员工还分早晚班，而她一整天都在店里忙碌。开店三年，她给父母买了房子，但忙起来时可能一个多月都没有时间回家去看望父母。

刘海燕不觉得苦。在她看来，既然当初决定了开茶饮店，那么这些就都是她应该做的事情。想到了就去做，为了自己的决定，辛苦是应该的，相应的，取得的收获也是应得的。就像她当兵时立下过三等功，创业后获得过加盟的茶饮品牌区域收银大赛第一名。

刘海燕觉得，人，就得吃得了苦，尤其是茶饮店员工以年轻的女孩子为主，作为老板，作为更年长的女性，她更想能够把她们带出来，让这些父母在外打工，自己和祖辈生活在老家的年轻女孩子们养成能吃苦、万事靠自己的习惯。

爱红妆更爱武装

18岁的刘海燕高考成绩不理想，读不了心仪的学校，爱红妆更爱武装的她从小就有军旅梦想，于是刘海燕决定报名参军。她的决定得到了全家人的支持，她的父亲也是一位老兵，到现在，她还保存着当时父亲写给她的信。刘海燕的记忆里，父亲一直都很严肃，不苟言笑，但随着父母照片一起寄给她的信里，字里行间都透露着父亲对女儿的骄傲和爱意。

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入伍后的刘海燕被分配到了通信连。新兵训练累，尤其是作为话务兵，刘海燕和连队的女兵们每天跟男兵一起摸爬滚打地训练，5公里拉练、半夜紧急集合10公里急行军时，不仅同样全副武装，还要全程背着几十斤重的通信设备。“累到有段时间脚背长期肿着，落地都疼，到现在多少都还有点后遗症。” 一到阴雨天，刘海燕就容易脚背疼。但是当时刘海燕一次都没有请假休息过。“训练嘛，哪有那么矫情。一开始确实脚都不能落地，可是活动开了就一点疼痛感都没有了。训练一结束，脚就又不能落地了。”

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退伍多年，刘海燕对军旅生涯最深的印象还是新兵训练时期。她说，刚开始确实觉得累，但咬咬牙坚持下来了就还好，现在回忆起来都是美好的，女兵的英姿飒爽，没有经历过是体会不到的。

入伍三年，本来就是说到做到性格的刘海燕更是养成了能吃苦能坚持的习惯。现在经营茶饮店，每天晚睡早起，容易睡眠不足，但刘海燕都坚持了下来。有老战友来看她，都觉得不可思议，“强度这么大，你怎么能够受得了？”尤其是在茶饮行业里，刘海燕算年纪大的。刘海燕觉得自己“吃苦还可以，习惯了就不觉得累。”

退伍几年后，刘海燕的工作单位改制，考虑后她决定去创业。她觉得自己很有魄力，她是全单位第一个决定离开的人，但她觉得自己也“挺稳的”，她是经过了充分考虑的，她想去更广阔的天地里尝试更多的可能。

卖过服装、学过美甲，用刘海燕自己的话说，“那时候就在美业里创业。”她很谦虚，“我运气还蛮好的，生意做得比同行都好一点。”但当时孩子的学业到了关键时期，为了更好地陪伴孩子，刘海燕停了生意，专职陪读。直到孩子学业到了新阶段，有一天散步时刘海燕发现，附近有家茶饮店生意好得很，她自己去买了饮品，“觉得蛮好喝的。”“不安分”的刘海燕决定加盟创业。

年轻人得吃得了苦

创业开店三年，刘海燕每天都在店里亲力亲为，一天工作十几个小时。刚开业时刘海燕带着两个店员运营门店，然而开业不到一个月，一个店员就离职了，刘海燕就和剩下的那个店员一起干了大半年。

她的茶饮店不在闹市区，虽然位置稍微偏远，但是附近有社区有学校，客源稳定。为了实现营业额突破，刘海燕决定调整外卖经营策略。她扩大了外卖自配送范围，5公里、10公里都送，但同时也调高了起送金额，100元起送，就这样专做大单外卖，既提升了营业额，也把门店的经营辐射范围扩大到了更远的地方。

刘海燕的爱人负责外卖自配送，后来孩子长大以后，一到寒暑假就每天都和爸爸一起送外卖。但他从来都没有抱怨过累，他一直支持妈妈的创业决定，父母的辛苦他都看在眼里。只要他有时间，他就主动去送外卖让爸爸休息，有时候送一趟来回要一个多小时，衣服上都是汗干涸后的“白地图”形状。

服务要周到，人才要培养

除了外卖，刘海燕在门店运营上也花了心思。她认为，作为一家茶饮店，顾客来消费一是冲着品牌饮品味道好、卫生好，二是服务态度，尤其是她开的还是一家社区店，进店消费的顾客都是街坊邻居。邻居们缺热水了，想要冰块了，只要开口，刘海燕就尽量满足，不忙时还和大家聊聊家常；看到来消费的学生们运动受伤，主动送上冷敷的冰块；给防疫人员送饮品，自己亲自去当志愿者……时间长了，刘海燕和周边社区邻居们的关系不仅是茶饮店老板和进店消费的顾客，更是处成了家人朋友。现在，想喝茶饮了，大家第一时间想到的就是刘海燕的店。

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三年时间里，刘海燕的茶饮店在疫情影响下营业额逆势增长。现在，她觉得在茶饮店的运营管理上，她已经“稳了”有把握了，是时候更进一步拼搏了。于是，刘海燕又开了两家新店。现在，她愁的就是合适的员工还没招够。

“招到合适的人比开店找店面位置都难。”刘海燕很苦恼。年轻人可能受不了苦，年龄大点的重心可能又在家庭上，都干不长。但刘海燕十分重视员工培养，尤其是对于愿意吃苦，能坚持的员工，她总是尽可能地给她们更多的机会。现在店里的主力店长小李，在店里干了将近三年，从什么都不会到现在的门店顶梁柱，都是刘海燕手把手一点点教出来的。最近，小李也开始带新人教徒弟了。

刘海燕也十分注重给员工创造舒心的工作环境，团建聚餐、开导聊天，刘海燕觉得，年轻女孩子初入社会，她作为带领她们的老板，也是更年长的女性，就想用自己的经验帮助她们，让她们少走弯路。刘海燕把员工们当家人对待，员工也以真心回馈她。无论店里多忙多累，这些年轻员工们从来都没有抱怨过，没时间喝水、抽空扒拉两口饭，闲下来时她们还会给刘海燕端上杯热水，注意不让她喝凉水。大家的付出刘海燕都看在眼里，每次她都会以各种形式让她们的付出得到应有的回报。

现在，她店里有三个店员已经成长为能够独当一面的店长了，但新店开业需要的员工还没有招够。最近，她重点关注的是员工招聘，她要招能吃苦的人。她说，“人的吃苦精神是很重要的，不一定要多聪明多机灵，但是要能够扎实做事。”想到了就去做，能吃苦能坚持，一定会有收获。（以上图为蜜雪冰城授权中国网财经使用）

新媒体编辑：武兵

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