食堂档口一直以来都是一个非常热门的且有争议的话题，很多朋友跟风去做了档口后发现和自己预想有出入，做了一段时间做不下去就退档了，但是在食堂档口工作多年，付出很多同时收获很多的大有人在，做生意都是有风险的，我们接受校园餐饮给我们带来稳定客流的同时，要做好稳定客流也会给我们带来的负面影响，大学校园一年换一拨人，一个月就足够学生去吃遍所有档口，要是味道不好，学生很难会再去吃，长此以往，生意自然做不下去了。
有退档的就有重新进入档口的，不断有人去做这件事就说明食堂档口还是有利可图的，相比在外面开一家饭店，食堂档口投资小，经营难度低，两三个人就可以做，很多资源学校可以提供，食材统一采购，食堂装修风格是一致的，不需要在这方面花费功夫。
大学人数众多，少则大几千，多则好几万，人多产生的流水就多，有的档口一个月营业额超二十万，除去扣点、租金、成本也是一比可观的收入，学校里有勤工俭学的学生，用餐高峰期可以找学生来帮忙，省一笔人工费，脚踏实地，注重于产品味道、卫生、服务，及时去做反思，不断地进步，一定会有所收获。
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